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脱サラして平成２３年に新規就農し、平成２９年に法人化しました。
れんこん、ネギ、落花生などを生産しています。
れんこんは、歴史が古く、食べておいしい「金澄２０号」をメインに生産しています。れんこんといえば霞ヶ浦沿いというイメージがありますが、私のほ場は霞ヶ浦から離れた場所にあります。耕作者がいなくなった農地を借り受け、もともと稲田だった場所をれんこん田へ転換し、規模拡大しています。
農業をするうえで最も大切なことは土づくりだと考えており、中でも重要なのは土の中にいる微生物の力を最大限発揮させてあげることです。土づくりがしっかりとできていなければ良いものは作れません。うちのれんこんは、手間暇かけて有機質肥料を中心に使用し栽培していますので、肉厚でやわらかくておいしいですよ。
＜おいしいれんこんの見分け方＞
切り口の断面に変色の少ないもの、それと穴の中が白いものを選んでください。
皮に赤渋がついているものは、光合成しており新鮮な証拠です！
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